Jamón Ibérico de Bellota 100%

Preguntas Frecuentes sobre el Jamón Ibérico de Bellota 100%

¿Qué es el jamón ibérico de bellota 100%?


Un jamón ibérico de bellota 100% proviene de cerdos de raza ibérica pura, lo que significa que ambos progenitores del cerdo son de raza ibérica. Estos cerdos son criados en las dehesas de la península ibérica, donde tienen acceso a un ambiente natural y se alimentan principalmente de bellotas y hierbas durante la temporada de montanera, que es la última fase de su vida antes del sacrificio.

¿Cuál es la diferencia entre un jamón de bellota 100% y un jamón de pata negra?


¡Ninguna! ¡Es el mismo jamón!

Tradicionalmente, se ha asociado la expresión «pata negra» con el jamón de bellota 100% ibérico, que es considerado la categoría de mayor calidad dentro del mercado de jamones curados en España. Sin embargo, en ocasiones esta denominación se utilizaba de manera incorrecta o se aplicaba a productos que no cumplían con los estándares de excelencia asociados.

La Norma de Calidad vigente para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico (RD 4/2014) establece de manera clara que el término «pata negra» se reserva exclusivamente para la denominación de venta «de bellota 100% ibérico». No puede ser utilizado para otras categorías inferiores de jamón ibérico, como el jamón de bellota ibérico, el jamón de cebo de campo ibérico o el jamón de cebo ibérico.

¿Por qué comprar un jamón de bellota 100%?


Comprar un jamón de bellota 100% puede ser una elección excepcional por varias razones:

  1. Calidad excepcional: Los jamones de bellota 100% son considerados la máxima expresión de calidad en el mundo del jamón ibérico. Procedentes de cerdos de raza ibérica pura, estos jamones se crían en libertad en las dehesas y se alimentan exclusivamente de bellotas y pastos durante la montanera, lo que contribuye a su sabor, textura y calidad excepcionales.
  2. Sabor incomparable: La alimentación a base de bellotas durante la montanera confiere al jamón de bellota 100% un sabor único y profundo, con matices dulces y salados, así como una textura jugosa y untuosa. Este tipo de jamón es apreciado por su complejidad de sabores y su bouquet aromático.
  3. Riqueza nutricional: Los jamones de bellota 100% son una excelente fuente de ácidos grasos monoinsaturados, omega-3 y omega-6, así como de vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc. Su consumo moderado puede formar parte de una dieta equilibrada y saludable.
  4. Experiencia gastronómica única: Disfrutar de un jamón de bellota 100% es una experiencia gastronómica incomparable. Ya sea degustándolo en lonchas finas como aperitivo, en un plato de jamón cortado a mano o como ingrediente en diversas recetas, este jamón deleitará los sentidos y satisfará los paladares más exigentes.
  5. Tradición y prestigio: El jamón de bellota 100% es un producto emblemático de la gastronomía española, con una larga tradición y reconocimiento a nivel nacional e internacional. Comprar y compartir un jamón de bellota 100% es una manera de celebrar esta rica herencia culinaria y disfrutar de uno de los manjares más apreciados del mundo.
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