Jamón Fuera de Norma Castillo Real
El Jamón Fuera de Norma Castillo Real es una experiencia culinaria excepcional que encarna la tradición artesanal en la producción de jamones ibéricos. Producido por Miguel y Maria, una casa de renombre en el mundo del jamón.
Los cerdos destinados a la producción de este jamón se crían en un entorno natural y se alimentan de piensos naturales, lo que contribuye al sabor y la calidad excepcionales de la carne. El resultado es un jamón con un marmoleo deseado que se traduce en una textura única y un sabor inigualable.
El proceso de elaboración del Jamón Fuera de Norma de Castillo Real implica una salazón meticulosa y un período de curado en las instalaciones de la casa, donde se cuida cada detalle para asegurar la máxima calidad. Durante este tiempo, el jamón desarrolla un sabor profundo con notas de dulzura, ahumado y un matiz salado, características emblemáticas de los auténticos jamones ibéricos de bellota.
Cada loncha de este jamón es una obra maestra culinaria, con un aroma inconfundible y una textura excepcional que se deshace en el paladar. El Jamón Fuera de Norma de Castillo Real es sinónimo de excelencia y autenticidad en el mundo del jamón ibérico y se puede disfrutar de diversas maneras.
Sírvelo en finas lonchas como parte de una tabla de embutidos, acompáñalo con vinos de calidad y quesos selectos, o disfrútalo por sí solo. Ya sea en una celebración especial, una cena gourmet o un regalo culinario inolvidable, este jamón representa la pasión por la calidad y la autenticidad de Castillo Real, una casa que lleva la tradición jamonera a nuevos niveles de excelencia. No dejes pasar la oportunidad de experimentar la esencia de España en cada bocado.
La expresión «jamón fuera de norma» sugiere que estos jamones no cumplen con todos los requisitos establecidos por las normativas oficiales de denominación de origen, pero siguen siendo de una calidad excepcional.
Esta frase implica que el producto no cumple estrictamente con algunas de las regulaciones oficiales que rigen la clasificación y etiquetado del jamón ibérico, como los requisitos sobre la alimentación de los cerdos (por ejemplo, la cantidad de bellota) o los tiempos de curación. Aunque no se ajusta exactamente a las normativas, el jamón «fuera de norma» es considerado de alta calidad, a menudo elaborado siguiendo métodos tradicionales o con características particulares que lo hacen destacar.
Por lo tanto, «Jamón Fuera de Norma» hace referencia a un jamón que, a pesar de no cumplir con todas las regulaciones oficiales, sigue siendo un producto de alta gama, elaborado con procesos artesanales o con características especiales que lo distinguen.
Hablemos ahora del lugar donde se producen este sofisticados jamon fuera de norma ;
La Fábrica Castillo Real Miguel y María es una empresa dedicada a la elaboración de jamones y embutidos ibéricos en la región de Jabugo, famosa por producir algunos de los mejores jamones del mundo. La fábrica lleva el nombre de Castillo Real y es conocida por su compromiso con la tradición y la calidad en la producción de sus productos, manteniendo los métodos artesanales de curación del jamón ibérico, que es una de las joyas gastronómicas de España.
Para cortar jamón fuera de norma correctamente, utiliza un cuchillo largo y afilado, preferiblemente un cuchillo jamonero. Coloca el jamón en un jamonero, con la parte del hueso hacia arriba. Comienza retirando la capa de grasa exterior para exponer la carne. Luego, corta lonchas finas en dirección a las fibras de la carne, procurando que sean de aproximadamente 1-2 mm de grosor. Haz cortes largos y continuos para obtener lonchas uniformes y delicadas. Si el jamón tiene hueso, comienza por la zona más ancha y sigue hasta llegar a la parte más estrecha. Para conservarlo, cubre la parte cortada con la grasa o envuélvelo en film.
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Fermín –
El jamón está de lujo muy bueno