Croquetas de jamón ibérico

Las croquetas son un clásico de la cocina española que nunca pasan de moda, y cuando se combinan con el delicioso sabor del jamón ibérico, el resultado es simplemente espectacular. Con su exterior crujiente y su interior cremoso y lleno de sabor, las croquetas de jamón ibérico son el aperitivo perfecto para cualquier ocasión. En esta receta, te guiaré paso a paso para que puedas preparar estas delicias en la comodidad de tu hogar y sorprender a tus invitados con un auténtico festín gourmet.

Ingredientes

• 100 g de jamón ibérico, finamente picado
• 50 g de mantequilla
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 100 g de harina
• 500 ml de leche
• 250 ml de caldo de pollo o vegetal
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
• 2 huevos batidos
• Pan rallado
• Aceite para freír

Instrucciones

1. Picamos la cebolla y el jamón muy pequeños. Reservamos el jamón y pochamos la cebolla con un poco de aceite en una sartén a fuego bajo. Sin que llegue a dorarse, agregamos el jamón y removemos durante 1 minuto.
2. Agregamos la harina y sin dejar de remover, vertemos la leche poco a poco. También agregamos el caldo a la bechamel y añadimos una pizca de nuez moscada y sal.
3. Cocinamos la mezcla hasta que la masa se despegue de los laterales de la sartén. Luego, la pasamos a una fuente grande y dejamos que se enfríe.
4. Una vez fría, tapamos la fuente con film y la dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
5. Pasadas las 24 horas, batimos dos huevos en un plato hondo y ponemos abundante pan rallado en un plato liso.
6. Cogemos una porción de masa y con la ayuda de una cuchara comenzamos a dar forma a las croquetas. Las rebozamos por pan rallado y después por huevo batido.
7. Calentamos en una sartén honda una buena cantidad de aceite de oliva para freír y, una vez caliente, vamos friendo las croquetas.
8. Reservamos las croquetas sobre un papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.

😋 ¡Y así de sencillo es preparar unas deliciosas croquetas de jamón ibérico! ¡Que las disfrutes!