Un jamón o paleta fuera de norma, es aquella pieza proveniente de cerdos de raza ibérica que no cumple con el reglamento establecido según la Norma de Calidad (RD 4/2014). Es por este motivo por el que no puede utilizar…
El jamón es uno de los manjares más apreciados en la gastronomía española y en muchas otras culturas alrededor del mundo. Su sabor único y su textura delicada lo convierten en un plato irresistible para muchos paladares. Pero, ¿alguna vez…
El jamón es uno de los alimentos más característicos de la dieta mediterránea, reconocida como una de las más saludables y equilibradas del mundo. Además de su delicioso sabor, el jamón, en su debida cantidad, ofrece numerosos beneficios para la…
El cerdo ibérico, una raza autóctona de la península ibérica, destaca por la excelencia de sus productos derivados, entre los que se encuentran el famoso jamón, lomo, chorizo y paleta. Estos porcinos se crían en las dehesas, un entorno compuesto…
El jamón es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española, pero ¿sabes cuál es el origen y la historia del jamón? 🤔 En este post te contamos algunos datos curiosos e históricos sobre este delicioso alimento. Antiguamente…
Una de los momentos más importantes del proceso de curación del jamón ibérico es cuando se cuelga y la finalidad es diferente según la etapa de la curación en la que nos encontremos. Si quieres saber por qué se cuelga el jamón en cada momento...
